โครงการส่งเสริมและพัฒนาอาชีพด้านการเกษตร ตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของจังหวัดจันทบุรี

ในวันที่ 22–23 กรกฎาคม 2568 สำนักงานเกษตรจังหวัดจันทบุรี ร่วมกับ สาขาวิชานวัตกรรมอาหารและธุรกิจ คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรมการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก วิทยาเขตจันทบุรี จัดโครงการ “ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพด้านการเกษตรตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของจังหวัดจันทบุรี”

โดยได้รับเกียรติจาก นายธัญสิทธิ์ ชาติวิริยะพงษ์ เกษตรจังหวัดจันทบุรี เป็นประธานในพิธีเปิด พร้อมด้วย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ธนะวัฒน์ ชนะวรรโณ รองคณบดีฝ่ายวิชาการและวิจัย คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรมการเกษตร เป็นผู้กล่าวต้อนรับ และนางสาวจารุวรรณ ทองใบ หัวหน้ากลุ่มส่งเสริมและพัฒนาเกษตรกร สำนักงานเกษตรจังหวัดจันทบุรี เป็นผู้กล่าวรายงาน กิจกรรมภายในโครงการประกอบด้วยการถ่ายทอดองค์ความรู้ด้าน เทคนิคและการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าเกษตร โดยมีคณาจารย์จากสาขาวิชานวัตกรรมอาหารและธุรกิจ เป็นวิทยากร จำนวน 4 ท่าน ได้แก่:

1.ผศ.ดร.บุณฑริกา สุมะนา

2.รศ.วรัญญา โนนม่วง

3.ผศ.วรรณศิริ หิรัญเกิด

4.ผศ.รุ่งโรจน์ ตับกลาง

ผู้เข้าร่วมยังได้ร่วมกิจกรรม ฝึกปฏิบัติการแปรรูปผลไม้ท้องถิ่น “มังคุด” เพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ ภายใต้เมนูนวัตกรรม “ครีมสลัดมายองเนสมังคุดพร้อมสลัดโรล” “น้ำพริกเผาลำไย ลำไยสอดไส้สับปะรด” ซึ่งสามารถนำไปต่อยอดในเชิงธุรกิจและพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์จำหน่ายได้จริง โครงการนี้มุ่งหวังให้เกษตรกรและชุมชนสามารถน้อมนำแนวคิดเศรษฐกิจพอเพียงมาประยุกต์ใช้กับอาชีพอย่างยั่งยืน ผ่านการแปรรูปสินค้าเกษตรด้วยองค์ความรู้และเทคโนโลยีอย่างเหมาะสม

ณ สาขาวิชานวัตกรรมอาหารและธุรกิจ คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรมการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก วิทยาเขตจันทบุรี