แผนกผลิตภัณฑ์
มีภาระหน้าที่รับผิดชอบ การวางแผนการผลิตผลิตภัณฑ์ตั้งแต่การจัดเตรียมวัสดุ อุปกรณ์ในการผลิต วิธีการหรือกระบวนการผลิต การดูแลผลผลิต และการเก็บเกี่ยว การบำรุงรักษาวัสดุ อุปกรณ์หรือเครื่องมือที่เกี่ยวข้องกับการผลิต ซึ่งผลิตภัณฑ์ในศูนย์ประกอบด้วย ผลิตภัณฑ์พืช ผลิตภัณฑ์อาหาร ผลิตภัณฑ์ประมง เครื่องดื่มและเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดำเนินการผลิตผลิตภัณฑ์ตามแผนโดยจะต้องควบคุมคุณภาพและปริมาณการผลิตผลิตภัณฑ์ให้เพียงพอและครอบคลุมระยะเวลาที่เหมาะสมในการจำหน่ายผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดเพื่อสร้างรายได้ โดยเสนอแผนการผลิตผลิตภัณฑ์ในทุกรอบงบประมาณ และรายงานการดำเนินงานตามแผนพร้อมแนวทางปรับปรุงต่อคณะกรรมบริหารศูนย์อย่างน้อยปีละ 2 ครั้ง
แผนกการตลาดและจำหน่ายผลิตภัณฑ์
มีภาระหน้าที่รับผิดชอบ วางแผนการตลาดและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกับผลิตภัณฑ์ที่มีของศูนย์เพื่อให้มีผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองต่อกลุ่มผู้บริโภคเป้าหมายในช่องทางต่าง ๆ เช่น ช่องทางการจำหน่ายทางตรงผ่านคณะ มหาวิทยาลัยหรือหน่วยงานอื่น ๆ การจำหน่ายช่องทางออนไลน์ พร้อมทั้งเป็นผู้จัดจำหน่ายและจัดส่งสินค้าให้กับลูกค้า ดำเนินการตามแผนโดยเสนอแผนการตลาดและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ในทุกรอบงบประมาณ และรายงานการดำเนินงานตามแผนพร้อมแนวทางปรับปรุงต่อคณะกรรมบริหารศูนย์อย่างน้อยปีละ 2 ครั้ง
แผนกแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์
มีภาระหน้าที่รับผิดชอบ มีหน้าที่วางแผนการแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์ เพื่อให้มีผลิตภัณฑ์ใหม่ หรือกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ดำเนินการตามแผน โดยเสนอแผนการแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์ในทุกรอบงบประมาณ และรายงานการดำเนินงานตามแผนพร้อมแนวทางปรับปรุงคณะกรรมบริหารศูนย์อย่างน้อยปีละ 2 ครั้ง
แผนกนวัตกรรมและเทคโนโลยี
มีภาระหน้าที่รับผิดชอบ มีหน้าที่วางแผนการพัฒนาหรือนำนวัตกรรมและเทคโนโลยีใหม่ๆ มาพัฒนาหรือใช้ภายในศูนย์ เพื่อส่งเสริมภารกิจของศูนย์ในด้านต่าง ๆ ให้ทันต่อการเปลี่ยนแปลงของโลก เช่น การผลิตผลิตภัณฑ์ การตลาดและการจ าหน่ายผลิตภัณฑ์ การแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์ พร้อมเก็บรวบรวมองค์ความรู้ด้านนวัตกรรมและเทคโนโลยีที่มี หรือที่เกิดขึ้นใหม่ภายในศูนย์ เพื่อให้สามารถจดสิทธิบัตร หรืออนุสิทธิบัตรได้ ดำเนินการงานตามแผน โดยเสนอแผนการพัฒนาหรือนำนวัตกรรมและเทคโนโลยีมาใช้ในศูนย์ในทุกรอบงบประมาณ และรายงานการดำเนินงานตามแผนพร้อมแนวทางปรับปรุงคณะกรรมบริหารศูนย์อย่างน้อยปีละ 2 ครั้ง
แผนกการเงินและการบัญชี
มีภาระหน้าที่รับผิดชอบ วางแผนการใช้จ่ายเงินงบประมาณประจำปีของศูนย์ จัดทำบัญชี รายรับ – ร่ายจ่ายของศูนย์ในทุกส่วนงาน พร้อมตรวจสอบความถูกต้องของการจัดซื้อ – จัดจ้าง การใช้จ่ายและรายรับของศูนย์ให้ถูกต้องตามกฎหมายและระเบียบที่เกี่ยข้อง โดยรายงานการดำเนินงานตามแผนงบประมาณประจำปีต่อคณะกรรมการบริหารศูนย์ทุกไตรมาส
แผนกบริหารงานบุคคล
มีภาระหน้าที่รับผิดชอบวางแผนการดำเนินงานด้านบุคลากร วิเคราะห์ความเสี่ยงด้านบุคลากร กรอบอัตรากำลังเพื่อให้มีบุคลากรที่เพียงพอเหมาะสมต่อการดำเนินงานของศูนย์ ให้เกิดการดำเนินงานมีประสิทธิภาพ และมีแผนรองรับหากเกิดเหตุที่ไม่คาดคิดต่าง ๆ ด้านบุคลากร เช่น การลาออกการพ้นสภาพบุคลากร